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韭黄洗净沥干水，切成段 ，炒鸡常做菜炒鸡蛋打入碗中 ，法韭筷子搅拌均匀。做法锅中加入少许油大火烧热，视频倒入鸡蛋炒散 ，盛出备用 。锅中加入油 ，大火烧热，加韭黄翻炒 ，炒至颜色微变 ，调入盐和鸡精，翻炒均匀再倒入鸡蛋炒匀即可关火 。
1把老韭菜摘好 ，洗干净，切成均匀的小段 ，放在盘中待用 。
2鸡蛋两枚 ，打入碗中 ，加入一勺盐，少量的凉白开水 ，用筷子搅打均匀。
3锅中加入适量的豆油，等油开后，把碗中的鸡蛋液倒入锅中。
4用铲子把鸡蛋翻转炒熟 ，如果鸡蛋凝成的块比较大 ，用铲子切成小块 。
5把盘中切好的老韭菜倒入锅中 。
6把鸡蛋和老韭菜翻炒均匀 ，老韭菜微微变色就可以出锅了。不要再放盐了 ，鸡蛋中已经有盐了 。也不主张放鸡精 。
7盛入盘中 ，一盘老韭菜炒鸡蛋就做好了 。
步骤1
韭黄洗净切段（水分不用控的太干），打2个鸡蛋
步骤2
鸡蛋加盐打散 ，少放一点点 ，这一步不是调味 ，所以不要放太多 ，不然最后炒好会很咸 ，加少量清水或者料酒 ，这样炒出来的鸡蛋比较嫩 ，也可不加 ，看个人喜好
步骤3
油多一点，烧热 ，倒入鸡蛋，定型后盛出
步骤4
用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够 ，可以再加点） ，先放姜片煎一下 ，再放韭黄，加盐 ，糖一点点 ，我用的电磁炉火力不猛 ，所以没有加水 ，用煤气灶火大 ，韭黄比较容易炒干 ，可以稍微加一点水 ，一小勺就可以了
步骤5
韭黄炒熟变软后 ，倒入炒好的鸡蛋，放一点点味极鲜酱油 ，翻炒均匀 ，然后加入鸡精 ，就可以出锅了 ，味极鲜酱油不需要放多 ，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
步骤6
装盘开吃吧，快手菜
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